Menyajikan Informasi Terupdate Setiap Hari

Rabu, 11 Januari 2017

Kuliner di Surabaya



Kota Surabaya artinya mak kota Provinsi Jawa Timur, Indonesia sekaligus menjadi kota metropolitan terbesar di provinsi tersebut. Surabaya merupakan kota terbesar ke 2 pada Indonesia selesainya Jakarta. Kota Surabaya juga adalah sentra perjuangan, perdagangan, industri, dan  pendidikan pada Jawa Timur dan  daerah Indonesia bagian timur. metropolis ini terdapat 796 km satu arah timur jakarta, alias 415 km satu arah barat bahar denpasar, bali. Surabaya terdapat pada bibir pesisir utara daratan jawa bersama beradu kening atas antara madura bersama dahulu kala jawa. surabaya ada belantara sekeliling 333, 063 km² mengenakan penduduknya berjumlah 2. 909. 257 jiwa (2015).

Jika Anda ingin menikmati kuliner di Surabaya lebih baik menggunakan Mobil Toyota Fortuner yang di desain untuk para petualang, cocok untuk digunakan disegala medan. Daerah metropolitan Surabaya yaitu Gerbangkertosusila yang berpenduduk lebih kurang 10 juta jiwa, adalah wilayah metropolitan terbesar ke 2 pada Indonesia setelah Jabodetabek. Surabaya dilayani oleh sebuah bandar udara, yakni Bandar Udara Internasional Juanda, dan   dua pelabuhan, yakni Pelabuhan Tanjung Perak serta  Pelabuhan Ujung. Surabaya populer menggunakan sebutan Kota Pahlawan sebab sejarahnya yang sangat diperhitungkan pada perjuangan Arek-Arek Suroboyo (Pemuda-Pemuda Surabaya) buat mempertahankan kemerdekaan bangsa Indonesia berasal penjajah. Berikut resep masakan khas Surabaya.

Tahu Tek Surabaya

Bahan-bahan :
  • Lontong
  • Tahu goreng
  • Kentang kukus
  • Tauge rebus
  • Kerupuk bawang
  • Ketimun
  • Telur
  • Daun bawang

Bumbu Petis :
  • 4 sdm Kacang tanah goreng
  • 3 sdm Petis
  • Sinkron selera Cabe rawit
  • Setengah siung Bawang putih
  • Secukupnya Kecap anggun
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Air matang

Langkah :
  1. Campurkan dan kocok telur campur menggunakan rabat daun bawang. Masak mirip dadar telur.
  2. Ulek smua bahan bumbu hingga halus. Siapkan piring beri potongan lontong,potongan tahu goreng,tauge,kentang,ketimun & rabat telur dadar tersebut..Kemudian siram dengan bumbu petis serta lengkapi menggunakan kerupuk bawang.
  3. Penyajian telur & memahami sengaja saya pisahkan, sebab aku  lebih senang gorengan tahu yang rada kering saja..
  4. Memahami tek surabaya siap tersaji.


Sate Kerang Surabaya


Bahan-bahan :
  • 300 gram Kerang Darah
  • Dua lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 1 cm Jahe pada memarkan
  • 2 cm Lengkuas pada memarkan

Bumbu Halus :
  • Tiga Siung Bawang Putih
  • Tiga Siung Bawang Merah
  • 1 sdt Asem Jawa matang
  • 2 sendok makan Kecap cantik
  • 1 sendok teh Kaldu serbuk
  • Secukupnya Garam & Gula
  • 2 sdm Minyak buat menumis
  • 1/2 Gelas Air

Langkah :
  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun jeruk & daun salam hingga harum.
  2. Masukkan kerang.. Aduk rata homogen.. Tuang air.. Masak hingga air surut & matang, tusuk kerang menggunakan tusuk sate
  3. Siap sajikan menggunakan sambal petis.


Gado-Gado Surabaya

Bahan-bahan :
  • lima buah Lontong
  • 100 gr Kecambah
  • 100 gram Kolonel Putih (Kubis Bunga Putih)
  • 2 buah Timun
  • 3 buah Kentang
  • 5 buah Telur Ayam
  • Secukupnya Daun SeladA
  • Secukupnya Tempe
  • Secukupnya memahami
  • 8 siung Bawang Putih
  • 10 butir cabe Merah
  • 100 gram Kacang Tanah
  • 100 ml Santan
  • 2 sdm Tepung Beras
  • Secukupnya Gula Merah
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Asam Jawa

Langkah :
  1. Kacang diblender dan  kemudian di campur menggunakan santan, aduk2 sampai rata, rebus.
  2. Tumis bumbu halus sampe wangi dan  matang, masukan ke dalam rebusan saus.. Masukkan air asam, gula merah dan  garam, icip2 sampe cita rasanya pas.
  3. Panaskan terus saus menggunakan barah kecil sembari acapkali diaduk sampai matang (pertanda matang, bumbu saos sedikit berminyak & berkurang volumenya) 
  4. kalo suka ..Relatif kental mampu masukin larutan tepung beras (sedikit sbg pengental). 
  5. Aduk rata terus sampe kental dan  meletup2 dan  angkat.
  6. Tata lontong, sayuran serta potongan tahu tempe goreng, kemudian siram menggunakan saos kacang. Hidangkan.


Lontong Mie Petis Udang

Bahan-bahan :
  • 10 siung bawang merah
  • Lima siung bawang putih
  • Secukupnya cabe rawit
  • Secukupnya merica
  • 3 batang daun bawang (diiris kecil)
  • 1 ikat seledri (daun sop org kalimantan bilang)
  • 10 biji tahu (digoreng)
  • 250 gr touge
  • 25 gram udang papai (sebagian digoreng dan  sebagian digiling sama bumbu)
  • 1 sendok makan Petis udang (orisinil surabaya atau sidoarjo /mampu pake brand Finna)
  • lontong
  • mie kuning
  • bawang goreng

Langkah :
  1. Bawang merah, bawang putih, merica butir, udang papai dihaluskan.
  2. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukan bumbu yg sudah dihaluskan. Biarkan mendidih sejenak
  3. Masukan touge, daun bawang, seledri dan  masukkan sedikit garam dan  gula. Abaikan mendidih sebentar izin touge tidak terlalu layu.

Buat Sambal Petis :
  1. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit dihaluskan dulu. Trus masukan petis, pada uleg sampe ke campur semua trus di kasih air dikit. Terselesaikan deh sambel petisnya

Penyajian : 
  1. Lontong, memahami goreng, mie kuning, petis di sajikan pada piring, trus tinggal masukkan touge sama udang papai goreng serta bawang goreng diatasnya... Siap dihidangkan.. Selamat menikmati.


Lontong Balap Surabaya

Bahan-bahan :
Bahan kuah cambah (tauge) :
  • 300 gr Tauge
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 siung Bawang merah
  • Secukupnya Daun bawang
  • Secukupnya Daun seledri
  • 1 Liter Kaldu sapi (Air biasa pula bisa)
  • Dua sdm Minyak buat menumis
  • 1 sendok teh Kaldu serbuk
  • 1/4 sendok teh Lada serbuk
  • Secukupnya Garam & Gula

Bahan Pelengkap :
  • Lontong
  • memahami goreng
  • Lento Kacang tolo
  • Bawang goreng
  • Kecap manis

Bahan lento kacang tolo :
  • 200 gram Kacang Tolo direbus(tiga/4 dihaluskan, seperempat abaikan utuh)
  • 5 Siung Bawang putih halus
  • 2 cm Kencur halus
  • Putih Telur
  • 2 lbr Daun Jeruk iris tipis
  • Tiga buah cabe rawit (opsional)

Secukupnya Garam & gula
Bahan sambal petis :
  • 3 sdm Petis Udang
  • 15 cabai Rawit (opsional)
  • Lima Siung Bawang Putih
  • Lima sendok makan Minyak goreng
  • 1 hingga 2 sdm Kecap anggun
  • Secukupnya Air
  • Secukupnya Garam & gula

Langkah :
Membentuk kuah cambah (tauge) :
  1. Haluskan bawang putih & bawang merah. Tumis bumbu halus. Tuang air kaldu. Beri garam, lada, gula & kaldu bubuk, masak sampai mendidih, tuang tauge, daun bawang & seledri kocok homogen kemudian langsung matikan barah. Biarkan tauge matang sendiri menggunakan kuah panasnya. 
  2. Siapkan piring beri bahan pelengkap serta siram dengan kuah, taburi bawang goreng serta kecap anggun, lengkapi dengan sambel petis serta sate kerang.

Membuat lento kacang tolo :
  1. Campur seluruh bahan mixer homogen,buat bulatan dengan cara pada kepal sampai padat.. Kemudian goreng sampai agak coklat.

Membentuk sambal petis :
  1. Haluskan cabai rawit & bawang putih dengan sedikit minyak. Tumis menggunakan petis serta beri garam, gula, kecap & air secukupnya.. Campurkan dan kocok rata supaya petis tidak menggumpal, masak hingga meletup-letup. Kekentalan sinkron kesukaan.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar